Хидроксипропил метил целулоза за примену у храни

*Има одличну отпорност на ензиме и стабилност емулзије.

*Смањите количину уља и побољшајте укус, изглед, текстуру, садржај влаге и гасова у храни која се губи услед смањења садржаја уља.

*Има одличну обрадивост и перформансе згушњавања.

*Може ефикасно контролисати садржај влаге у храни од смрзавања до нормалне температуре и смањити оштећење, ледени кристал и пропадање текстуре хране узроковано складиштењем на хладном.

Контактирај сада

детаљи о производу

ХПМЦ за храну, такође скраћено као хипромелоза, је врста нејонског етра целулозе. То је полусинтетички, неактиван, вискоеластичан полимер, који се често користи у офталмологији као одељење за подмазивање, или као састојак или ексципијент у адитивима за храну, и обично се налази у различитим врстама робе. Као адитив за храну, хипромелоза ХПМЦ може имати следеће улоге: емулгатор, згушњивач, средство за суспендовање и замена за животињски желатин.

Формула

ХПМЦ

(н～2)/2

ИЛИ=-ОХ、-ОЦХ3、-[ОЦХ2ЦХ(ЦХ3)]нОХ или-[ОЦХ2ЦХ(ЦХ3)]ОЦХ3

Специфична примена и опсег вискозитета

Вискозност Апликација	60ИТ ХПМЦ	65ИТ ХПМЦ	75ИТ ХПМЦ
Кремаста крема и десерти	4000	/	/
Пецива	50, 4000	/	4000
Пржену храну	50, 4000	50	100, 4000
Зачин/Сос	50, 4000	4000	/
Сос/супа	400, 4000, 100000	/	100
Биљно месо/ Реконституисано месо	4000, 100000	/	4000, 15 000, 100 000
Душа	15, 50	/	/
Цанди	15, 50	/	100

Спецификација

Тип Ставка		60ИТ ХПМЦ	65ИТ ХПМЦ	75ИТ ХПМЦ
Метокси %		28,0～30,0	27,0～30,0	19,0～24,0
хидроксипропил %		7,0～12,0	4.0～7.5	4.0～12.0
Температура гела ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70,0～90,0
Вискозност мПа.с		5,15,50,400,4000,40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
пХ				5.5～7.5
Нерастворљиве материје у води			%	<0.4
Губитак од сушења			%	≤4.5
Остатак горења			%	<1.4
Хеави метал			ппм	<10
Арсенова со			ппм	＜2
Мицробиал Лимит	Укупан бројофаеробнибактерије		цфу/г	≤600
	Тотална буђ и квасац		цфу/г	≤60
	Есцхерицхиа цоли		цфу/г	Није проверенооут

Примењено на карактеристике хране

Има одличну отпорност на ензиме и стабилност емулзије.

Смањите количину уља и побољшајте укус, изглед, текстуру, садржај влаге и гасова у храни која се губи услед смањења садржаја уља.

Има одличну способност обраде и згушњавање.

Може ефикасно контролисати садржај влаге у храни од смрзавања до нормалне температуре и смањити оштећења, ледене кристале и пропадање текстуре хране узроковане складиштењем на хладном.

Хидроксипропил метил целулоза за примену у храни хидроксипропил метилцелулоза за храну