Хидроксипропил метилцелулоза за слаткише за храну

Ima odličan otpor enzima i emulziju stabilnosti.
Smanjite količinu ulja i poboljšajte ukus, izgled, teksturu, vlagu i gas sadržaj hrane izgubljene usled smanjenja sadržaja ulja.
Ima odličnu procesibilnost i zadebljajuće performanse.
Može efikasno kontrolisati sadržaj vlage hrane od zamrzavanja do normalne temperature, i smanjiti oštećenja, kristal leda i teksturu pogoršanja hrane izazvane hladnim skladištenjem.

Контактирај сада

детаљи о производу

Ocena hrane HPMC , takođe skraćena kao hipromeloza , je neka vrsta ne-ionic celuloze etar. To je polu-sintetički, neaktivni, viskoelastični polimer, koji se često koristi u oftalmologiji kao odeljenje za podmazivanje, ili kao sastojak ili uzbudljiv u dodacima ishrani, a obično se nalazi u raznim vrstama robe. Kao dodatak ishrani, hypromellose HPMC može igrati sledeće uloge : emulzifikator, tikner, suspendovanje agensa i zamena za životinjski želatin.

Формула

HPMC

(н～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Специфичан апликација и вискозитет опсег

Viskoznost Aplikacije	60YT HPMC	65ИТ ХПМЦ	75ИТ ХПМЦ
Kremasti krem i deserti	4000	/	/
Пецива	50, 4000	/	4000
Пржену храну	50, 4000	50	100, 4000
Sezona/sos	50, 4000	4000	/
Сос/супа	400, 4000, 100000	/	100
Биљно месо/ Реконституисано месо	4000，100000	/	4000, 15000, 100000
Suљtinu	15, 50	/	/
Slatkiљe	15, 50	/	100

Спецификација

Тип Ставка		60ИТ ХПМЦ	65ИТ ХПМЦ	75ИТ ХПМЦ
Метокси %		28,0～30,0	27,0～30,0	19,0～24,0
хидроксипропил %		7,0～12,0	4.0～7.5	4.0～12.0
Температура гела ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70,0～90,0
Вискозитет мПа.с		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
пХ				5.5～7.5
Нерастворљиве материје у води			%	<0.4
Губитак од сушења			%	≤4.5
Остатак горења			%	<1.4
Хеави метал			ппм	<10
Арсенова со			ппм	<2
Мицробиал Лимит	Ukupan broj aerobnih bakterija		cfu/g	≤600
	Тотална буђ и квасац		цфу/г	≤60
	Есцхерицхиа цоли		cfu/g	Није проверено оут

Примењено на карактеристике хране

Има одличну отпорност на ензиме и стабилност емулзије.

Смањите количину уља и побољшајте укус, изглед, текстуру, садржај влаге и гасова у храни која се губи услед смањења садржаја уља.

Има одличну обрадивост и перформансе згушњавања.

Може ефикасно контролисати садржај влаге у храни од смрзавања до нормалне температуре и смањити оштећења, ледене кристале и пропадање текстуре хране узроковане складиштењем на хладном.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food